危害食品安全犯罪主要包括生产、销售有毒、有害食品罪和生产、销售不符合安全标准的食品罪。此外在食品生产、流通、贮存、销售以及食品安全监管等环节，还可能存在生产、销售伪劣产品、非法经营、虚假广告以及有关职务犯罪等。